零成本营销：疫情复工后的餐饮行业如何进行营销才能迅速恢复营收呢？

据国家统计局统计，1至2月，社会消费品零售总额52130亿元，同比下降20.5%。按消费类型分，餐饮收入4194亿元，下降43.1%。在餐饮界内有个226定律，即60%的餐饮业是亏钱的，20%收支平衡，剩下的20%盈利。而很多餐饮业也分淡旺季，很多餐饮业就是靠着春节的这段时间冲业绩，而疫情的到来打击是巨大的。

对于餐饮行业，直观的支出损失来源于其门店租金、员工薪资以及库存原材料的损耗。而相比经营损失，更大的危机则来源于现金流。现卖现付，实付实销的交易模式，让餐饮企业拥有丰厚的现金流，但一旦停业就等于现金流也断裂了。

2020年2月1日，西贝、老乡鸡、九毛九、乐凯撒4家餐饮连锁企业通过媒体道出苦衷：一面是几乎归零的收入，一面是一分都少不了的成本支出，紧张的现金流极易压垮企业。

“活下去”也许是餐饮业现在主要的目标，但如何“活下去”却是摆在眼前需要解决的问题。疫情催生新的服务模式加快发展，“一是线下向线上加速发展。二是服务的标准化、工业化程度提升。三是行业融合互助。四是全面推广无接触配送。” 或许大数据驱动下的精细化运营才能成为餐饮重要的红利来源。

对餐饮来说，为数不多的好消息可能会来自于消费者在疫情结束后的报复性消费，积压了一段时间的消费欲望，将实现报复性反弹，补偿效应明显。大疫过后，或许餐饮业会迎来一个产业重塑的新机遇。

那么，复工后的餐饮行业如何进行营销才能迅速恢复营收呢？

互联网经济的本质就是流量为王，眼球经济，谁可以成功吸引客户的关注，吸引客户的停留，谁就抓住了市场的机遇。流量为王指的是先将客户吸引到店，引起关注，促成消费，之后再进行转化和长期锁住。

很多餐饮店做活动，一般都是储值送菜，储值打8折、打9折，储值1000元赠送500元活动，但如果大家都用这一点，客户已经免疫，活动力度越大，反而越没有人敢尝试了，而且长期经营下去的结局是自己的利润不断被压缩。

为了进一步吸引流量，促成转化，锁住顾客，可以采用会员卡的形式。当顾客点餐之前，由服务员通知客户，今日消费满100元可以9.9元办理会员卡一张，并且当餐办会员卡9.9元送200元购物现金卡（10元一张送20张），当餐办会员卡之后，可以直接使用一张现金卡减免当餐费用10元！同时，200元的购物卡可以拿回家使用。

我们来分析一下，这样的方案是否可以锁住顾客，促进后期消费。

1.客户花9.9元减免10元，没有损失；

2. 把消费100元以下的顾客吸引成消费100元以上，有盈利；

3. 200元的现金购物卡成本4元钱，饭店承担，也就是说客户今天消费100元以上优惠4元，相当于打9.6折；

4. 顾客在每次网购的时候都会想起来卡是谁送的，为了下次来抵钱会小心的保存好购物卡，卡是定制的，卡面可以定制饭店广告；

5. 饭店花4元钱留住顾客，后期顾客来消费继续送购物卡，形成良性循环。

零成本营销之十八般兵器解决什么？

1、引流：如何让客户蜂拥而至？传播定位：以受众思维打造立体化传播渠道。

2、截流：如何让客户无法抗拒？营销定位：满足消费者“消费价值更大化”的刚性需求。

3、回流：为什么让企业无法割舍？运营定位：建立关系链，锁定客户，发展成铁杆粉丝。

4、现金流：怎么样让企业裂变发展？布局定位：掌控企业经营命脉，现金流比利润更重要。